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甜食能給人帶來愉悅感，因為在攝入甜味食物時可以刺激大腦中中多巴胺的分泌，所以能讓各種點心、零食迅 速風靡。

當時糖分為我們身體帶來的負擔也是值得重視的，因為攝入糖分能讓身體中的血糖快速身高容易變成脂肪引起肥胖。糖分還是口腔細 菌中的養(yǎng)料，增加了患上齲齒的風險。

所以要想獲得甜食帶來的快樂，但是也要警惕糖分帶來的風險。代糖的產生是否真的可以解決糖對于身體的影響？

什么是代糖？

代糖也被叫做“非營養(yǎng)性甜味劑”，是使用人工合成的或是是提煉的一種食品添加劑。因為只會產生甜味口感，而不會參與人體中代謝，不升糖不長脂肪。

我們日常生活中的代糖主要有三大類：

1.甜味植物提取

甜葉菊葉子中的菊糖苷的甜度是蔗糖的二百多被，根據濃度提純后非常接近白砂糖的口感。羅漢果苷是水溶下也仍能保留甜味，還有干草片有獨特的甜味。

2.糖醇類甜味劑

很多零食蛋糕中這類甜味劑很常見，比如木糖醇、麥芽糖醇。山梨糖醇等。

其中的山梨糖醇是以葡萄糖為基礎，經過氫化反應獲得、麥芽糖醇也是以麥芽糖為基礎后經過氫化獲得，幾乎沒有熱量。

木糖醇是從甜玉米和蔗糖中提取，甜度是其中較高的。

還有近期很火的赤蘚糖醇，也是從小麥玉米中含糖量高的淀粉中提取發(fā)酵，制作工藝比較復雜，但是甜味口感好。

3.人工合成甜味劑

安賽蜜、蔗糖素和阿斯巴甜。

代糖的甜度和特性也分為相當多的種類，各種食物中也會根據其特性添加，有的配料表中能看見多種。

那么問題來了，這些甜度和蔗糖相差不大甚至高于的代糖會不會影響口腔健康。

先了解下一半糖分在口腔中經過口水中酶類分解后被細 菌利用繁殖，但是代糖并不會被分解所以也就不會有這些問題。

而且早就發(fā)現(xiàn)這一特性后，使用各種糖醇添加到口香糖、漱口水、牙膏中不僅能讓用戶使用感更好，也不容易口腔問題。

但是代糖真的是完 美的嗎？其實并不是，代糖同樣也會造成身體其他的問題，所以如果想要身體健康的話還是需要減少糖分的攝入，偶爾嘴饞使用代糖食品也沒有問題。